URLAUB BIS
JUNI 2024
take away für alle gerichte oder direkt im umami bistro in flachau
Nachhaltiges Take Away
Unsere Umami Take Away Boxen sind absolut unbehandelt und kompostierbar. Es handelt sich um nichts weiter als um das natürlich zu Boden gefallene Blatt einer Arekapalme. Das Material muss also nicht extra hergestellt werden. Es wird nach dem Leihprinzip von der Natur genommen, ein wenig umgeformt und nach der Nutzung ohne Umwege an sie zurückgegeben. Unser Beitrag zur Nachhaltigkeit.
MI-SA: 17:00 - 21:00 Uhr SO: 13:00 - 21:00 Uhr
Betriebsurlaub bis Juni 2024
Wie kam es zu UMAMI Streetfood?
Die Story begann vor genau 23 Jahren. Hermann Oberreiter arbeitete als Küchenchef im Muju Resort in Südkorea. In seiner Freizeit war er viel in den kleinen Städten Südkoreas unterwegs und war von Beginn an von der koreanischen Küche fasziniert. Der Auslöser für die eigene Streetfood-Location in Flachau war ein unheimlich geniales Bulgogi, welches er an einem kleinen Imbiss am Straßenrand in Dajeon (einer kleinen Nebenstadt von Muju) bestellte und als wahre Geschmacksexplosion empfand.
Für Hermann ist Kochen eine Leidenschaft, es ist die Faszination, den Gästen ein Geschmackserlebnis zu bieten, das ihnen emotionale Freuden bereitet.
Im Jahr 2020 ist es endlich soweit, UMAMI Streetfood, ein stylisches Imbisslokal wird eröffnet, wo man asiatische Gerichte abholen und auch vor Ort genießen kann.
Was bedeutet “UMAMI“, was steckt dahinter?
THE FIFTH SENSE! – UMAMI, eine Geschmacksrichtung abseits der üblichen vier (süß, salzig, sauer und bitter), die glücklich macht. Das japanische Wort „umami“ setzt sich aus den Teilen „umai“ und „mi“ zusammen und bedeutet übersetzt etwa so viel wie „wohlschmeckend“ oder „köstlich und würzig“, genau so lecker, wie unsere hochwertigen Gerichte!
Bis bald im UMAMI,
Hermann Oberreiter und das geschätzte Hoagascht-Team
„GOURMETFÜHRER FALSTAFF“ 2022 – 3 Blumen | 91 Punkte
Flachauer Straße 14
5542 Flachau
„GOURMETFÜHRER FALSTAFF“ 2022
3 Blumen | 91 Punkte
